4 april 2018 >

Bon appétit, en Chausson

CHAUSSON est une grande marque de camping-cars fabriqués en France.
Autant vous dire que depuis longtemps pour nous, le camping-car et la gastronomie sont tous deux symboles de plaisir.
En créant ce rendez vous mensuel « Bon appétit en CHAUSSON », nous souhaitons vous accompagner pour bien cuisiner dans un camping-car CHAUSSON mais aussi vous faire (re)découvrir la cuisine française, simple, authentique et savoureuse.
Nous avons voulu des recettes faciles à reproduire, sans four, avec des ingrédients que vous pourrez trouver sur nos marchés et dans la plupart des pays d’Europe.
Le chef Alexandre LECOMTE sera votre guide pour vous donner envie de cuisiner ses plats, avec ou sans camping-car !

Aujourd’hui le Chef vous propose…

#4 Wok aux légumes croquants – Bon appétit en Chausson

Wok aux légumes croquants 

Cuisson 20 min – pour 4 personnes

✔ 2 carottes
✔ 1 courgette
✔ 1 branche de céleri
✔ 1 poivron rouge, vert, jaune
✔ 1/4 de chou fleur
✔ 1 oignon blanc,
✔ 1 oignon rouge
✔ 2 pommes Granny smith
✔ 1 citron jaune
✔ 200 gr de haricots verts
✔ 1 barquette de tomates cerise
✔ 30 cl d’huile d’olive
✔ Sel et poivre
✔ 1 cuillère de baies roses en grain
✔ 1 cuillère de coriandre en grain
✔ 20 cl d’huile d’olive

►Coupez tous les fruits et légumes en morceaux sauf le citron
► Coupez les carottes en fines lamelles
► Gardez les têtes du chou fleur
► Pressez le citron
► Versez l’huile d’olive dans un wok bien chaud
► Rissolez d’abord les oignons, puis les légumes
► En fin de cuisson, les tomates cerises et les pommes
► Salez, poivrez puis en fin de cuisson ajoutez la coriandre et les baies roses
► En dernier, versez le jus de citron afin de relever les parfums
► Notre wok est prêt à être dégusté.

🍷 Je vous conseille pour l’accompagner : un vin Saint Joseph blanc, vin connu de la Vallée du Rhône, cépages Roussanne et Marsanne

Bon appétit, en Chausson !

#3 Saumon cuit à l’unilatérale, risotto aux herbes fraîches

Saumon cuit à l’unilatérale, risotto aux herbes fraîches

Cuisson 20 min – pour 4 personnes

✔ 20 cl d’huile d’olive
✔ 400 gr de riz Arborio ou Carnaroli
✔ 30 cl de vin blanc
✔ 200 gr de crème de mascarpone
✔ 100 gr de parmesan râpé
✔ 2 cubes de bouillon de volaille
✔ 700 gr de saumon frais
✔ Herbes fraîches : Basilic, cerfeuil et ciboulette
✔ Sel, poivre, sel de Guérande

► Mettre à fondre les bouillons cube de volaille
► Versez l’huile d’olive
► Puis ajoutez le riz doucement afin de le faire nacrer et le rendre translucide
► Versez le vin blanc
► Une fois le vin blanc évaporé, nous ajoutons une première louche de bouillon de volaille
► Répétez l’opération 3 fois jusqu’à absorption complète
► Émincez les herbes
► Dans une poêle chaude, avec de l’huile, mettez à cuire côté peau les pavés de saumon
► Saupoudrez de sel
► Une fois le bouillon bien absorbé par le riz, ajoutez le mascarpone
► Ajoutez les herbes en fin de cuisson ainsi que les copeaux de parmesan
► Dressez
► Notre risotto aux herbes fraîches et saumon est prêt

🍷 Nous le servirons avec un Saint Peray, vin blanc de la Vallée du Rhône, cépages Marsanne et Roussane.

Bon appétit, en Chausson !

#2 Magret de canard, pommes de terre sautées en persillade

Magret de canard, pommes de terre sautées en persillade

Cuisson 20 min – pour 4 personnes

✔ 2 magrets de canard
✔ 500 gr de pommes de terre amandine
✔ 1 botte de persil frisé
✔ 1 tête d’ail
✔ Sel fin et poivre
✔ Sel de Guérande

► Mettre les magrets de canard en cuisson côté peau
► Poêle bien chaude, sans matière grasse ajoutée, côté peau
► Pour l’assaisonnement : Sel de Guérande
► On laisse bien griller côté peau, Bien fondre la graisse
► Pommes de terre lavées, non épluchées
► Pour la persillade : Commençons par éplucher l’ail, Étêter le persil
► Environ 5 min plus tard, les retourner
► Environ 5 min après on utilise une partie de la graisse pour rissoler les pommes de terre
► Ajouter l’ail quelques minutes avant la fin de la cuisson
► Puis ajouter le persil frisé, puis les magrets à réchauffer

🍷 Nous vous conseillons de l’accompagner d’un vin Saint Joseph rouge, cépage Syrah, planté en Ardèche.

Bon appétit, en Chausson !

#1 Sauté de veau à la provençale

Sauté de veau à la provençale

Cuisson 40 min – pour 4 personnes

✔ 800 gr de noix de veau
✔ 2 oignons rouges
✔ 1 tête d’ail
✔ 3 courgettes
✔ 2 aubergines
✔ 100 gr d’olives noires dénoyautées
✔ 100 gr de beurre
✔ 2 cuillères de concentré de tomate
✔ Farine
✔ Sel et poivre blanc
✔ 50 cl de vin blanc sec
✔ 1 barquette de tomates cerise
✔ 50 cl d’eau

► Épluchez et émincez les oignons rouges
► Retirez les gousses d’ail et mettez les en chemise (en gardant la peau)
► Faites chauffer le beurre
► Y ajoutez la viande puis salez et poivrez
► Ajoutez les gousses d’ail
► Taillez les courgettes et les aubergines
► Incorporez les oignons
► Ajoutez le concentré de tomate
► Farinez légèrement la viande pour épaissir la sauce
► Déglacez au vin blanc
► Après réduction du vin blanc, ajoutez l’eau
► A mi-cuisson (20/25 min), ajoutez les légumes et laissez mijoter 20 min
► 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez les tomates cerise et les olives noires
► Remuez bien et laissez cuire 5 bonnes min
► Le sauté de veau à la provençale est prêt à être dégusté

🍷 Nous vous conseillons de l’accompagner d’un Crozes-Hermitage cépage Syrah, très bon vin de la Vallée du Rhône.

Bon appétit, en Chausson !


EXALTIS: NIEUWE GENERATIE INTEGRALEN

Het gamma integralen EXALTIS wordt dit jaar opgesmukt met een volledig nieuw gezicht dat zowel esthetisch als aerodynamisch is, maar de gouden regel van CHAUSSON, de filosofie van de juiste prijs, niet verandert.
Het resultaat is een gamma goed uitgeruste integralen, met veel design, tegen een ongelooflijk redelijke prijs.
Deze nieuwe generatie wordt vergezeld door de komst van een nieuw model, de EXALTIS 6018, die op minder dan 7m een gedecentraliseerd centraal bed en een aparte douche biedt vanaf de verminderde prijs van slechts € 58.490 inclusief btw.
Hij is beschikbaar in 2 kleuren voor het meubilair en 6 verschillende stoffen.

 

 

NIEUW GAMMA EXALTIS