4 April 2018 >

Guten Appetit mit Chausson

CHAUSSON ist eine in Frankreich gebaute große Wohnmobil-Marke.
Für uns sind Wohnmobil und Gastronomie schon seit langem die Symbole für Begeisterung und Lebensfreude.
Mit diesem monatlichen Treffen „Guten Appetit mit CHAUSSON“ möchten wir Ihnen helfen, in einem CHAUSSON-Wohnmobil gut zu kochen, aber auch die einfache, authentische und schmackhafte französische Küche (neu) zu entdecken.
Wir haben Rezepte gewählt, die einfach sind, ohne Backofen, mit Zutaten, die Sie auf unseren Märkten und in den meisten europäischen Ländern finden können.
Der Küchenchef Alexandre LECOMTE begleitet Sie, damit Sie Lust bekommen, seine Gerichte mit oder ohne Reisemobil zuzubereiten!

Heute empfiehlt Ihnen der Chef…

#4 Wok mit knusprigem Gemüse

Wok mit knusprigem Gemüse

Garzeit 20 Min. – Für 4 Personen

✔ 2 Karotten
✔ 1 Zucchini
✔ 1 rote, grüne, gelbe Paprika
✔ 1/4 Blumenkohl
✔ 1 weiße Zwiebel,
✔ 1 rote Zwiebel
✔ 2 Granny Smith-Äpfel
✔ 1 Zitrone
✔ 200 g grüne Bohnen
✔ 1 Schale Cocktailtomaten
✔ 300 ml Olivenöl
✔ Salz und Pfeffer
✔ 1 Esslöffel rosa Beeren
✔ 1 Esslöffel Koriander

► Obst und Gemüse in Stücke schneiden außer Zitrone.
► Karotten in feine Scheiben schneiden
► Blumenkohl in Köpfe teilen
► Zitrone auspressen
► Olivenöl in einen heißen Wok geben
► Zuerst die Zwiebeln, dann die Gemüse anbraten.
► Zuletzt Cocktail-Tomaten und Äpfel zugeben.
► Salzen, pfeffern und am Ende der Garzeit Koriander und rosa Beeren zugeben
► Zuletzt Zitronensaft zufügen, um den Geschmack zu betonen.
► Unser Wok ist bereit zum Genießen.

🍷 Dazu empfehle ich Ihnen : Weißwein Saint Joseph, bekannter Wein des Rhonetals Rebsorte Roussanne und Marsanne.

🍴 Guten Appetit mit Chausson 🍴

#3 Lachs einseitig gebraten, Risotto mit frischen Kräutern

Lachs einseitig gebraten, Risotto mit frischen Kräutern

Garzeit 20 Min. – Für 4 Personen

✔ 200 ml Olivenöl
✔ 400 g Arborio- oder Carnaroli-Reis
✔ 300 ml Weißwein
✔ 200 g Mascarpone
✔ 100 g geriebener Parmesan
✔ 2 Würfel Hühnerbrühe
✔ 700 g frischer Lachs
✔ Frische Kräuter: Basilikum, Kerbel und Schnittlauch
✔ Salz, Pfeffer, Guérande-Meersalz

► Die Hühnerbrühwürfel auflösen
Olivenöl dazugeben
► Reis langsam zugeben und andünsten, bis er glasig ist
Weißwein zugeben
► Wenn der Weißwein verdampft ist, einen ersten Schöpfer Gemüsebouillon zufügen
► 3 mal wiederholen, bis die Bouillon aufgebraucht ist
► Kräuter klein schneiden
► In einer heißen Pfanne mit Öl die Lachsfiletstücke auf der Hautseite anbraten
► Salzen
► Sobald der Reis die Bouillon absorbiert hat, Mascarpone zugeben
► Am Ende Kräuter und Parmesanflocken zufügen
► Anrichten
► Unser Lachs mit Kräuter-Risotto ist fertig

🍷 Dazu empfehlen wir einen Saint Peray, Weißwein aus dem Rhonetal, Rebsorte Marsanne und Roussane

🍴 Guten Appetit mit Chausson 🍴

#2 Entenbrust, Petersilie-Bratkartoffeln

Entenbrust, Petersilie-Bratkartoffeln

Garzeit 20 Min. – Für 4 Personen

✔ 2 Entenbrüste
✔ 500 g Amandine-Kartoffeln
✔ 1 Bund krause Petersilie
✔ 1 Knoblauch
✔ Salz und Pfeffer
✔ Guérande-Meersalz

► Entenbrüste auf die Hautseite legen
►Sehr heiße Pfanne, ohne Fettbeigabe, Hautseite
► Zum Würzen: Guérande-Meersalz
► Hautseite schön anbraten, Fett gut auslassen
► Kartoffeln waschen, nicht schälen
► Für die Persillade: Zuerst den Knoblauch schälen, Petersilie abzupfen
► Nach etwa 5 Minuten umdrehen
► Ein Teil des Bratfettes zum Braten der Kartoffeln verwenden
► Knoblauch einige Minuten vor Ende der Zubereitung zugeben, Dann krause Petersilie dazu, Dann die Entenbrüste aufwärmen

🍷 Zu unserer Entenbrust empfehle ich Ihnen einen roten Saint Joseph, Rebsorte Syrah, aus der Ardèche

🍴 Guten Appetit mit Chausson 🍴

#1 Kalbsragout provenzalisch

Kalbsragout provenzalisch

Garzeit 40 Min. – Für 4 Personen

✔ 800 g Kalbsnuss
✔ 2 rote Zwiebeln
✔ 1 Knoblauch
✔ 3 Zucchini
✔ 2 Auberginen
✔ 100 g entsteinte schwarze Oliven
✔ 100 g Butter
✔ 2 Esslöffel Tomatenmark
✔ Mehl
✔ Salz und weißer Pfeffer
✔ 500 ml trockener Weißwein
✔ 1 Schale Cocktailtomaten
✔ 500 ml Wasser

► Rote Zwiebeln schälen und klein schneiden
► Knoblauchzehen nicht schälen
► Butter erhitzen
► Fleisch zugeben, salzen und pfeffern
► Knoblauchzehen zugeben
► Zucchini und Auberginen kleinschneiden
► Zwiebeln zugeben
► Tomatenmark zufügen
► Das Fleisch leicht mit Mehl bestäuben, zum Andicken der Sauce
► Mit Weißwein ablöschen
► Weißwein einkochen lassen, Wasser zugeben
► Nach der Hälfte der Kochzeit (20-25 Min.) Gemüse zugeben und 20 Min. köcheln lassen
► 5 Min. vor Ende der Garzeit Cocktail-Tomaten und schwarze Oliven zugeben
► Gut umrühren und noch gute 5 Minuten kochen
► Das provenzalische Kalbsragout ist fertig

🍷 Ich empfehle Ihnen einen Crozes-Hermitage Rebsorte Syrah, ein sehr guter Wein aus dem Rhonetal.

🍴 Guten Appetit mit Chausson 🍴


Fiat oder Ford?

EXKLUSIV BEI CHAUSSON – SIE HABEN DIE WAHL: FIAT ODER FORD ?

Wählen Sie Ihren Grundriss, die Ausstattung, Ihr Wohnraumund Außendesign. Und entscheiden Sie selbst:

FIAT ou FORD ?

Choix camping-car Fiat ou Ford

Das Basisfahrzeug ist ein wesentliches Element für eine erstklassige Reise…
Wir bei CHAUSSON haben bekannte Marken gewählt mit einem speziell für Wohnmobile konstruierten Fahrgestell und einem Kundendienstnetz, das für den Freizeitmarkt besonders gut ausgestattet und ausgebildet ist. Sie werden die Motorleistungen der neuesten Generation mit verringertem Kraftstoffverbrauch und Verschmutzung schätzen.

FIAT bleibt DIE Referenzmarke auf dem Wohnmobil-Markt. Die Zuverlässigkeit des DUCATO braucht nicht mehr bewiesen zu werden, hier ist die 6. Generation mit dem ganz neuen X290.
Für den Service stehen Ihnen in Europa 1800 Fachwerkstätten “FIAT Camper Assistance” zur Verfügung sowie eine Telefon-Hotline rund um die Uhr.
Die von CHAUSSON ausgewählte FIAT-Ausstattung besitzt viele Trümpfe für einen Tapetenwechsel mit optimalem Komfort und hoher Sicherheit*.

  • > Breitspur-Hinterachse: bessere Straßenlage, größerer Innenraum (außer TWIST)
  • > Servolenkung
  • > Wegfahrsperre
  • > Fahrer- und Beifahrer-Airbag
  • > ABS
  • > Kabinensitze neue Generation “Captain-Chair”
  • > Zentralverriegelung im Fahrerhaus
  • > 6-Gang-Getriebe (außer 115 PS)
  • > Höhenverstellbarer Fahrersitz
  • > Außenspiegel besonders breit und elektrisch verstellbar + integrierte Antenne (Nicht bei EXALTIS)
  • > Elektrische Fensterheber
  • > Radiovorbereitung Fahrerhaus 4 Lautsprecher (Nicht bei EXALTIS)

Seit nunmehr 30 Jahren sind FORD und CHAUSSON Partner. Mit über 7 Millionen weltweit verkauften Exemplaren ist der legendäre FORD Transit dieses Jahr komplett neu überarbeitet.
Sein spezielles Reisemobil-Fahrgestell ist mit der neuesten Technik und mit neuen Sicherheits- und Komfort-Funktionen ausgestattet*.

  • > Breitspur-Hinterachse: bessere Straßenlage, größerer Innenraum
  • > ES P (elektronisches Stabilitätsprogramm)
  • > Anfahrhilfe am Berg
  • > ABS
  • > Fahrer- und Beifahrer-Airbag
  • > Tempomat
  • > Radio + USB + Bedienung am Lenkrad
  • > 16’’-Felgen
  • > Elektrisch verstellbare beheizte Außenspiegel
  • > Zentralverriegelung im Fahrerhaus
  • > Sitze mit Doppel-Armlehnen, serienmäßig 4 Einstellungen
  • > Breite seitliche Kunststoffteile in Fahrzeugfarbe
  • > Auskuppelbare Handbremse

 

*siehe technische Beschreibun